I LENDINARESI RACCONTANO LENDINARA
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Ricette tipiche
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Luccio in saor: ricetta per un particolare pesce d’acqua dolce
Il luccio è anche noto come squalo d’acqua dolce. Lo trovi facilmente nei fiumi dell’Italia settentrionale e il suo habitat preferito è...
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Dai bianchetti alle alici gratinate: pesce azzurro a volontà
Le alici sono un pesce azzurro tipico del Mediterraneo. Il nostro Adriatico ne è davvero ricco. Si trovano facilmente anche sul Delta...
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28Seppie in umido con piselli e polenta: magica tradizione
I legumi estremamente utilizzati in Polesine sono senza ombra di dubbio i piselli. Il loro trionfo è dato dal gusto delicato e...
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261Gli amoli: ottimi anche cucinati con il pesce
Gli amoli sono frutti selvatici molto amati nel Polesine! E’ risaputo che orti e cortili, un tempo, servivano come fonte alimentare alle...
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286Risotto di cavolo cappuccio, una delizia da provare
La produzione del cavolo cappuccio comprende un territorio decisamente molto vasto. Si va dalla provincia di Verona a quella rodigina, giungendo fino...
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90Fagioli dell’occhio, un’incredibile bontà culinaria
I fagioli dell’occhio sono un ritorno alla tradizione rurale. Meritano assolutamente di essere ricordati tra le ricette di importanza e prestigio. Semplici...
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77Risi e bisi, la stagionalità è la benvenuta a tavola
I bisi o piselli migliori per fare i tipici piatti di stagione si trovano proprio in Primavera! Ma passiamo direttamente a raccontarvi...
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94Lepre in salmì, la tradizione della cacciagione
Da sempre il Polesine è terra in cui la cacciagione non manca di certo la lepre, nota ai più con il termine...
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117Sfoglina per un giorno: mani in pasta!
Pasta fatta in casa? Se pensiamo che il frumento di grano tenero fa parte del DNA della città, creare con le mani...
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108Asparagi bianchi o verdi, ortaggi di stagione deliziosi!
E’ tempo di asparagi e questa è una zona in cui di sicuro non mancano! Il loro soprannome è quello di “ortaggio...
